Wermut (Artemisia absinthium) kann über einen Meter hoch werden und ist eine Pflanzenart in der Gattung Artemisia, in der Familie der Korbblütler (Asteraceae, früher Compositae).
Wermut als Aperitif ist in Italien sehr bekannt und regt den Appetit an, den man zwar bei italienischen Speisen kaum zu fördern hat, denn sie haben einen guten Ruf, weil viele feine Kräuter verwendet werden.
Wermut empfahl schon der Schweizer Kräuterpfarrer Künzle, der bei uns sehr bekannt ist. Auch Pfr. Kneipp riet seinen
Patienten Wermut als Hilfe.
Bitterstoffe wie Absinthin, Anabsinthin, Artabsin und Artemisin, Apfelsäure, Bernsteinsäure Kalisalze und Mangan, aber auch ätherische Öle wie Cadinen, Phellandren, Pinen und Thujon sind seine Inhaltsstoffe.
Wermut wird auch vielen „Magenbitter-Schnäpsen“ beigefügt. Sie können Wermut in Ihrem Kräutergarten an einem geschützten, aber sonnigen Plätzchen anpflanzen.
Er kann bis 1 Meter hoch und 5 – 10 Jahre alt werden. Der mit Wermut verwandte, mildere Beifuss kann als weniger bitter Alternative verwendet werden. Auch die Schafgarbe kann ins Auge gefasst werden.
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