Borretsch oder Gurkenkraut, ist eine Gewürz- und Speisepflanze aus der Familie der Raublattgewächse (Boraginaceae). Die ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze wird seit dem späten Mittelalter in Mitteleuropa kultiviert.

Seiteinigen Jahren weiss man mehr über die Wirkung der essentiellen, hochungesättigten Fettsäuren und es konnten Beobachtungen früherer Generationen bestätigt werden, dass ungesättigte und hochungesättigte Fettsäuren für den Organismus sehr wertvoll sind.

Borretschöl ist reich an einer speziellen Art dieser Fettsäuren, nämlich der gamma-Linolensäure (GL), die in der Natur nur selten vorkommen. Borretschöl enthält 15 – 23 % dieser essentiellen Fettsäuren. Nur die Nachtkerze kommt nahe mit 6 – 9% an das Borretschöl heran.
Diese Fettsäuren haben eine Vitamin F-ähnliche Wirkung. Vitamin F ist für den Stoffwechsel unentbehrlich. Es wird auch das Nervenvitamin genannt. Der Blutkreislauf wird angeregt und die Venen werden bleiben elastisch . ab dem Alter von ca. 35 Jahren reduziert der Körper allmählich die Produktion der ungesättigten Fettsäuren, weshalb eine Alimentation die körpereigenen Stoffwechselfunktionen aufrecht erhalten kann.