Die Zypressen sind eine Pflanzengattung in der Familie der Zypressengewächse (Cupressaceae). Es sind immergrüne (sempervirens „immergrün”) Bäume oder strauchförmig wachsende verholzende Pflanzen.
Die Wuchsformen der Zypressen-Arten und –Kulturformen variieren von verzwergt bis hoch, von hängend bis säulenförmig, von hochkronig bis ausladend.
In einigen Landschaften sind die Zypressen landschaftsprägend, etwa die Trauerzypresse in der Toskana.
Ihre Inhaltsstoffe sind: ätherisches Öl: (d-Pinene, Delta 3-Karene, Kanfen, Limonen, Cedrol, Terpinilacetat, Trimtil), Tannin, Katechol, Flavonoide, Glicerinsäure, Glucolsäure …
Ein wenig Geschichte: Die alten Römer setzten die Zypresse als Wächter in Ihre Gärten und Weingärten. Plinio beschreibt in seinen Schriften, dass in Rom bei der Geburt einer Tochter eine Zypresse gepflanzt wurde und als Erbstück bei der Hochzeit als Geschenk in die Ehe mitgegeben wurde.
Bei den Orientalen symbolisierte die Zypresse den Verlobten und die Rose die Verlobte.